Priver son compost de ses cosses et faire de ces dernières une bonne soupe

Vous aimez les fèves ? Vous allez aimer la soupe aux cosses de fèves. Personnellement, je trouve cela merveilleux de pouvoir cuisiner cette légumineuse dans son ensemble : pas de perte (seul votre compost se sentira un peu lésé… mais il s’en remettra vite, avec quelques épluchures de pommes de terre.)

Ingrédients pour 2 petits gourmands

Une quinzaine de cosses de fèves vertes

Une dizaine de fève

5 petites pommes de terre

2 gousses d’ail

6 feuilles de menthes fraiches

6 feuilles de basilic frais

Une grosse pincée de gingembre frais émincé

20 cl de crème fraiche liquide

Une pincée d’épices de votre choix

Une pincée de gros sel

Une cuillère à soupe d’huile d’olive

Faites revenir les fèves et les cosses de fèves coupées en dé dans l’huile d’olive à feu doux. Transvasez dans une casserole d’eau salée. Ajoutez vos pommes de terre, les feuilles de menthe et de basilic, les gousses d’ail émincées, le gingembre et les épices.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, versez le tout dans un mixeur (je verse toujours l’eau de cuisson à part pour pouvoir ajuster la consistance de ma soupe). Versez les 20 cl de crème et de l’eau de cuisson. Vérifiez l’assaisonnement et dégustez !

Ce potage est crémeux à souhait, à la fois original et simple à faire. J’adopte !

Comments

[Alternablog]

Très bonne idée ! Tu en as déjà faites ? Tu me donnerais ta recette ?

[Emilie]

Si tu veux vraiment punir ton compost, tu peux faire des chips avec les épluchures de pommes de terre!