08 mars 2016

Tajine du maroc ou Tagine de tunisie ? Déguster UN tajine de poulet au pois chiches et olives vertes

Un tajine ou une tajine ? Voilà deux fois que nous nous rendons au restaurant marocain sur le port de la Ciotat avec mes anciennes collègues et amies et que nous nous posons cette question ? "On dit un tajine ou une tajine". Mais on dit "un tajine, je te l'ai déjà dit la dernière fois ! " Pourtant avec son "ine" à la fin... j'ai vraiment envie de dire une... Un tajine c'est un plat de cuisson creux en terre cuite, parfois vernissée, surmonté d'un couvercle conique, et de la préparation culinaire du Maghreb, cuite dans cet ustensile,... [Lire la suite]

30 octobre 2014

Ramasser ses dernières tomates vertes pour les transformer en confiture

Dans le jardin, quelques vestiges de l’été : des tomates vertes, des poivrons presque rouges, des aubergines bien violettes, des courges de Nice encore vertes, des tomates cerises bien rouges. Voilà novembre qui pointe le bout de son nez, ramassons notre petite production pour ne pas qu’elle prenne trop froid et qu'elle réchauffe nos assiettes. Evitez les pertes, tel est le credo actuel. Je vais donc tenter la confiture de tomates vertes et l’agrémenter de quelques pommes et de gingembre frais… Après tout, il y a très peu de... [Lire la suite]
20 octobre 2014

Soutirer à Viriginie sa recette de chili con carne !

Lors d'une de mes visites au Mans chez mon frère et ma belle-soeur, j'ai dégusté un somptueux chili con carne... oui, somptueux, je me suis reservie trois fois... Alors j'ai profité de la visite de Virginie, Ronan et leurs enfants pour lui soutirer la recette. Ah, cela vous paraît simple comme cela, mais voilà quelques années que je bataille pour avoir celle de l'achar à la mangue... sans succès pour le moment. D'ailleurs, j'ai pensé lancer une pétition sur ce blog : "Pour la libéralisation de la recette d'achar à la mangue de... [Lire la suite]