08 novembre 2015

Poule au cidre : déjeuner réussi du dimanche midi

Pour faire une poule au cidre, que faut-il ? Bon... tout d'abord une poule. Mais savez-vous donc la différence entre une poule et un poulet ? La réponse qui me venait instantanément était "Une poule c'est beaucoup moins cher!". Et oui, 5 euros le kilo de poule bio, cela défie toute concurrence. Mais pourquoi donc cette différence de prix ? Et bien parce qu'une poule c'est un vieux poulet ! La poule et le coq sont la femelle et le mâle appartenant à l'espèce de volaille. Alors que le poulet est un oiseau mâle ou femelle de cette... [Lire la suite]
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24 septembre 2014

Accueillir l'automne avec une soupe de courges et pommes

Voilà l'automne qui pointe le bout de son nez. Après 4 mois sans la moindre pluie, le ciel de La Ciotat s'est noirci et un orage phénoménal est passé au dessus de notre tête... L'orage qui marque la fin de l'été. Rassurez-vous nous aurons encore quelques belles journées et la plage pourra nous accueillir jusqu'à mi octobre. Pour fêter l'arrivée de cette nouvelle saison, j'ai cuisiné rapidement une petite soupe de courge dont je vous livre la recette. Ingrédients Une grosse courge Trois pommes 20 cl de crème liquide Sel Poivre... [Lire la suite]
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04 mai 2014

Savoir reconnaître un Saint-Nectaire, même en pleine brume

Nous sommes de retour de nos vacances de printemps en Auvergne :  3° en moyenne, du brouillard, de la bruine, un col de la croix Morand ressemblant à une purée de pois… mais de bons moments chaleureux en famille, avec chevaux, veaux, vaches cochons, chèvres, chevreaux, Saint-nectaire, Saucisses aux lentilles du Puy, cochonnaille en tout genre, miels de sapin, de pissenlit, d'accacia et soupe aux orties. Après avoir assisté à la traite des vaches à la ferme voisine, nous nous sommes empressés d’aller commander quelques... [Lire la suite]
23 avril 2014

Faire sans supermarché... quid des yaourts ?

Dernièrement, mon mari et moi avons décidé de ne plus aller au supermarché, ou du moins d'y aller le moins possible. Nous nous approvisionnions déjà la ferme pour les légumes, mais fréquentions assez souvent le supermarché en priviliégiant les produits bios. "Oui, mais les yaourts pour les filles, on fait comment ? Et le fromage ? Ils sont supers chers au magasin bio et au marché du dimanche ". Et oui, ne plus aller au supermaché ne doit pas vouloir dire se ruiner. Après avoir tenté les yaourts faits maison à la cocotte, j'ai opté... [Lire la suite]