sucre - Alternablog

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sucre

30 octobre 2014

Ramasser ses dernières tomates vertes pour les transformer en confiture

Dans le jardin, quelques vestiges de l’été : des tomates vertes, des poivrons presque rouges, des aubergines bien violettes, des courges de Nice encore vertes, des tomates cerises bien rouges. Voilà novembre qui pointe le bout de son nez, ramassons notre...

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Tags: agar-agar, sucre, gingembre frais, 0 déchet, confiture de tomate verte et pomme, pas de perte

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22 octobre 2014

Préparer une crème au citron pour accompagner les madeleines de la veille

Dehors le mistral souffle par rafales... dégageant l'ensemble des nuages vers la mer... mais apportant ce petit froid sec caractéristique à La Provence. Non, nous n'irons pas nous baigner aujourd'hui. Le mistral a l'art de repousser l'eau chaude vers...

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Tags: yaourtière, sucre, thym, crème au citron, mistral, oeufs

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21 octobre 2014

Préparer quelques madeleines pour le goûter des enfants... et des plus grands

Comme vous le savez nous avons décidé d’aller le moins possible au supermarché et d’acheter le moins possible de produits transformés. Cette résolution était beaucoup plus facile à tenir lorsque je travaillais à 5 minutes de la maison contre presque 1heure...

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Tags: sucre, beurre salé, Proust, pommes, madeleine, muffin

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19 octobre 2014

Mettre du rose aux joues de la tarte aux pommes en y ajoutant quelques grains de grenade fraîche

Il paraît que c'est l'automne... Les arbres semblent l'avoir compris bien que le thermomètre affiche encore 25 degrés dans l'air et 18° dans l'eau... Passons outres les températures estivales et préparons tout de même de bons petits plats automnales....

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Tags: agar-agar, fleur, sucre, grenade, tarte pommes et grenades

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27 août 2014

Assortir cerise et menthe pour faire une confiture... irrésistible.

Pour 1 kg de cerise, 500 grammes de sucre Une poignée de menthe fraiche 1/2 à 1 sachet d'agar-agar Dénoyotez les cerises avec patience et bonne humeur. Versez le tout dans un grande marmitte puis ajoutez le sucre. Faites bouillir en veillant à ce que...

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Tags: agar-agar, sucre, confiture de cerises à la menthe, douceur, irrésistible, lichouserie

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25 mai 2014

Compoter rhubarbe et cerise et obtenir un délicieux crumble à la rhubarbe et à la cerise

Et pour la star ? Hip hip hourra ! Mais qui est-ce donc ? J'ai nommé la rhubarbe. Elle n'a pas peut-être pas descendu les marches la demoiselle, mais elle mérite qu'on lui étire le tapis rouge. Après avoir cueilli nos premières tiges de rhubarbe, je me...

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Tags: sucre, farine, compote de pommes, crumble, rhubarbe, cerise, compotée de cerise, noyau, spéculos

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12 mai 2014

Faire un cadeau à sa maman... et en profiter un peu !

La fête de mère... vaste question. Je me remémore mes jeunes années et l'émotion que j'avais à offrir à ma mère le plus joli tableau du monde ou le plus beau collier qui soit, ou du moins... le plus beau que je pouvais faire. Bref, aujourd’hui me voilà...

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Tags: sucre, SOS cookies, avoine, cadeau fait main, chocolat, cookies, farine, fête de mère, maison, noisettes, papier de soie, recyclage

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25 avril 2014

Se rappeler le bon goût de la Bretagne en dégustant un yaourt vanille, pommes et caramel au beurre salé

En bonne bretonne, j'ai refait hier des yaourts à la vanille façon tatin. Je vous livre ici le détail de la préparation. Ingredients (pour 6 yaourts) 3 belles pommes 50 g de beurre salé (pas de blagues les amis, le caramel au beurre SALE se fait avec...

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Tags: yaourt, sucre, beurre salé, tatin, vanille, caramel au beurre salé, délice, laitage

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24 avril 2014

Aller ramasser des kumquats chez son voisin et se prendre pour "Bonne Maman"

Je discutais l'autre matin avec mon voisin, un vieux monsieur fort sympathique de 82 ans, lorsqu'il me propose de venir cueillir chez lui des kumquats. Je commence donc par goûter : c'est assez proche de l'orange amère. Et... j'adore la confiture d'orange...

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Tags: agar-agar, confiture, fleur, kumquat, nouet, pectine, sucre, thym

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24 avril 2014

Faire plus fort que "La Laitière" et réaliser des yaourts à la vanille bourbon et sa variante pommes façon tatin

Ingrédients : Une belle gousse de vanille. Un litre de lait entier (idéalement du lait de ferme, si vous avez la chance d'avoir une vache à moins de 60 km) Un yaourt du commerce pour la première fournée puis un yaourt de votre fournée précédente. De 50...

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Tags: yaourt, yaourtière, sucre, beurre salé, caramel, entier, gousse, lait, pomme, tatin, vanille

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