04 février 2015

Faire croustiller une petite compote de poires qui dort dans le placard

L'année dernière, nous (enfin... mon mari surtout) avons compoté : compote de pommes, de poires, notamment. Manu a également fait des bocaux de pêches ou de poires au sirop, huuummmmm ! C'est vraiment sympa d'avoir de bons petits desserts tout prêts dans ses placards. Mais hier, j'avais envie d'un petit plus... Je réfléchis... "pas de chocolat, je me suis inscrite à un concours green glam moins de sucre, moins de chocolat. Heureusement que le concours n'avais pas pour titre "fini de beurre salé" je me dis en mon for intérieur. J'ai... [Lire la suite]

21 octobre 2014

Préparer quelques madeleines pour le goûter des enfants... et des plus grands

Comme vous le savez nous avons décidé d’aller le moins possible au supermarché et d’acheter le moins possible de produits transformés. Cette résolution était beaucoup plus facile à tenir lorsque je travaillais à 5 minutes de la maison contre presque 1heure aujourd’hui. Mais globalement, nous tenons. Je vais donc profiter de ces vacances pour m’avancer et congeler quelques plats familiaux. Une des grosses « difficultés » restent les goûters des filles ! C’est simple me direz-vous de cuisiner quelques biscuits… Oui, mais... [Lire la suite]
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25 avril 2014

Se rappeler le bon goût de la Bretagne en dégustant un yaourt vanille, pommes et caramel au beurre salé

En bonne bretonne, j'ai refait hier des yaourts à la vanille façon tatin. Je vous livre ici le détail de la préparation. Ingredients (pour 6 yaourts) 3 belles pommes 50 g de beurre salé (pas de blagues les amis, le caramel au beurre SALE se fait avec du beurre salé, parole de Bretonne !) Sucre de canne blond Un peu de crème fraiche liquide (cela évite que le caramel prenne au fond du pot). Faites chauffer votre poêle. Une fois la poêle bien chaude, faites fondre le beurre sans le faire roussir puis rajoutez le sucre pour que le... [Lire la suite]
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24 avril 2014

Faire plus fort que "La Laitière" et réaliser des yaourts à la vanille bourbon et sa variante pommes façon tatin

Ingrédients : Une belle gousse de vanille. Un litre de lait entier (idéalement du lait de ferme, si vous avez la chance d'avoir une vache à moins de 60 km) Un yaourt du commerce pour la première fournée puis un yaourt de votre fournée précédente. De 50 à 100 g de sucre de canne blond, selon votre goût pour les sucreries.   Après plusieurs essais, j'ai trouvé comment soutirer tous les secrets du parfum de vanille. Il faut la laisser.... infuser afin qu'elle se mélange intimement au lait de vos yaourt. La veille de votre... [Lire la suite]
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