30 octobre 2014

Ramasser ses dernières tomates vertes pour les transformer en confiture

Dans le jardin, quelques vestiges de l’été : des tomates vertes, des poivrons presque rouges, des aubergines bien violettes, des courges de Nice encore vertes, des tomates cerises bien rouges. Voilà novembre qui pointe le bout de son nez, ramassons notre petite production pour ne pas qu’elle prenne trop froid et qu'elle réchauffe nos assiettes. Evitez les pertes, tel est le credo actuel. Je vais donc tenter la confiture de tomates vertes et l’agrémenter de quelques pommes et de gingembre frais… Après tout, il y a très peu de... [Lire la suite]

19 octobre 2014

Mettre du rose aux joues de la tarte aux pommes en y ajoutant quelques grains de grenade fraîche

Il paraît que c'est l'automne... Les arbres semblent l'avoir compris bien que le thermomètre affiche encore 25 degrés dans l'air et 18° dans l'eau... Passons outres les températures estivales et préparons tout de même de bons petits plats automnales. Et puisque la saison des pommes bat son plein, dégustons une petite tarte maison en famille... que nous agrémenterons avec les grenades fraîchement cueillies par notre voisin. Ingrédients 6 pommes 2 sachets de sucre vanillé ou du sucre dans lequel vous avez déposé une gousse de... [Lire la suite]
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27 août 2014

Assortir cerise et menthe pour faire une confiture... irrésistible.

Pour 1 kg de cerise, 500 grammes de sucre Une poignée de menthe fraiche 1/2 à 1 sachet d'agar-agar Dénoyotez les cerises avec patience et bonne humeur. Versez le tout dans un grande marmitte puis ajoutez le sucre. Faites bouillir en veillant à ce que la préparation n'accroche pas au fond, puis éteignez le feu. Quelques heures plus tard, faites bouillir de nouveau en y ajoutant les feuilles de menthe ciselées, et un demi sachet d'agar-agar. Portez à nouveau à ébullition. Laissez refroidir. Votre confiture doit commencer à prendre... [Lire la suite]
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24 avril 2014

Aller ramasser des kumquats chez son voisin et se prendre pour "Bonne Maman"

Je discutais l'autre matin avec mon voisin, un vieux monsieur fort sympathique de 82 ans, lorsqu'il me propose de venir cueillir chez lui des kumquats. Je commence donc par goûter : c'est assez proche de l'orange amère. Et... j'adore la confiture d'orange amère. Petit hic : je n'ai jamais fait de confitures... je profitais jusqu'à présent des talents de ma maman. Je rentre donc chez moi sans kumquat... Des pensées diverses me restent en tête : "je suis en vacances, je pourrais apprendre à faire des confitures", "C'est quand même... [Lire la suite]
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